Per 4 persone
350 g di riso
250 g di salsiccia
200 g di polpa di zucca
40 g di burro brodo
formaggio grattugiato
sale
pepe
Procedimento:
In un tegame scaldate metà burro,insaporitevi la zucca cruda tagliata a pezzetti e la salsiccia spellata e sbriciolata,aggiungete sale ed aggiungete un po' d'acqua e lasciate cuocere per 15 minuti . Schiacciate la zucca con la forchetta . Unite il riso ,mescolate con cura ,salate e pepate. Portate a cottura bagnando con brodo vegetale caldo mano a mano che viene assorbito . poco prima che venga ultimata la cottura aggiungete del formaggio grattugiato .
Buon appetito!